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login -- anmelden benutzername oder e-mail-adresse * passwort * angemeldet bleiben passwort vergessen? or login / register with facebook € 0,00 ( 0items) navigation home domenico gentile rezepte italien empfehlungen videos kontakt autentico italiano pasta! die vielfalt ihrer zubereitung kennt keine grenzen. pasta-rezepte pizza-rezepte mein kalabrien begleite mich auf eine kulinarische reise nach "bella italia." Über mich kalabrien macht lust auf mehr frisches gemüse, kräuter & olivenöl. wer liebt sie nicht, die bunten antipasti? antipasti-rezepte saisonale rezepte tradition trifft innovation klassiker der italienischen küche, von mir neu interpretiert. risotto-rezepte al forno rezepte kalabrien - einfach spitze! azurblaues wasser & köstliches essen am südlichsten punkt, der spitze des italienischen stiefels. kalabrien Über mich sehnsucht nach sÜden? beim kochen schwärmen und an urlaub erinnern - meine rezepte. mein shop pasta-rezepte die welt isst eine scheibe italien mit jedem bissen: meine pizza-rezepte. pizza-rezepte alle rezepte cipolla rossa di tropea von omelette bis marmelade: mit der roten zwiebel, der berühmtesten italiens. kalabrien Über mich rezepte mit tradition schlemmen wie in der trattoria. genussmomente für zuhause. fisch-rezepte salat-rezepte la dolce vita himmliche süßspeisen aus meiner heimat. alle rezepte mein shop domenico gentile la mia passione meine leidenschaft gilt seit je her der heimat meines vaters – italien. es ist die traditionelle, italienische küche, welche mich immer am meisten fasziniert hat. ich bin kein pizzeriagänger. kein pizza salami-, rigatoni-schinken-sahne-esser. für mich spielen zutaten eine große rolle: kräuter und gewürze. hole dir auf meiner seite anregungen und inspiration für deine küche, oder entdecke die neuesten produkte, die ich auf meinen reisen ausfindig mache und teste. le recenti notizie – immer auf dem neuesten stand · meine neuigkeiten & empfehlungen · wein des monats juni – velonesi rosé 2. juni 2018 | 0 kommentare wein des monats juni – velonesi rosé wein des monats juni – velonesi rosé ... mehr lesen wein des monats – mai 14. mai 2018 | 0 kommentare wein des monats – mai wein des monats – mai masi agricola die geschichte von... mehr lesen wein des monats – april 7. april 2018 | 0 kommentare wein des monats – april wein des monats – april moro cannonau di sardegna doc... mehr lesen 5 ultimative italienische low 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zu: portionen: 4 | zubereitungszeit: 35 minuten garnelen auftauen und waschen. große rotgarnele mittig an der schwanzflosse einschneiden und darm entfernen. tagliatelle al dente kochen. knoblauchzehe in kleine scheiben schneiden und in 3-4 el olivenöl anbraten. garnelen mit in pfanne geben. mit weißwein ablöschen, kurz kochen lassen. etwas nudelwasser hinzu. zitronenschale über fisch reiben. zitrone filetieren und hinzu geben. gehackte petersilie hinzu und untermischen. nudeln hinzu, alles gut mischen, mit salz und pfeffer abschmecken, erneut nudelwasser dazu und mit butter einkochen lassen. anschließend etwas rucola darüber, mischen & genießen. fresco sul tavolo – frisch auf den tisch · aktuelle rezepte im Überblick · portionen: 4 zubereitungszeit: 15 min gnocchi mit spargel und garnelen portionen: 4 zubereitungszeit: 25 min frittierte spargel auf hollandaise mit parmaschinken portionen: 4 zubereitungszeit: 20 min sepia tonarelli mit crevetten in hummerbutter an zucchini-karotten-spänen portionen: 4 zubereitungszeit: 30 min fregola con agnello portionen: 4 zubereitungszeit: 20 min agnello in crosta di pistacchi al forno portionen: 4 zubereitungszeit: 20 min maccheroncini mit linsen und speck portionen: 4 zubereitungszeit: 20 min tagliatelle con gemberoni e pomodorini portionen: 4 zubereitungszeit: 120 min occobucco piccante – ossobucco mal anders portionen: 4 zubereitungszeit: 15 min spaghetti carbonara zeige alle leidenschaft & passion meine leidenschaft und meine passion gilt schon je her der heimat meines vaters, italien. schon als ich ganz klein war, verbrachte ich 6 wochen im jahr, immer in den sommerferien, meine zeit auf dem land. die magie des landes, das gute essen und diese natürlichkeit der speisen, hat mich schon je her fasziniert. frische produkte – vom markt auf den tisch, oder im süden des landes oft vom heimischen feld direkt in den kochtopf. in jungen jahren war mir nicht bewusst, was es einmal für mich bedeuten würde zu wissen wie all diese guten soßen, antipasti, salami, käsesorten oder süßspeisen hergestellt und produziert werden. ich war bei der olivenernte, bei der weinernte, bei der produktion der tomatensauce und bei unzähligen anderen produktionsschritten anwesend. als kind war mir nicht klar, wie sehr mich diese erfahrungen später prägen werden. tradition & innovation es ist die traditionelle, italienische küche, welche mich immer am meisten fasziniert hat. ich bin kein pizzeriagänger. kein pizza salami, rigatoni-schinken-sahne esser. für mich spielen die zutaten eine große rolle. die kräuter und gewürze. die pasta muss von guter qualität sein. ich habe jahrelang jeden sommer meiner tante katharina in italien über die schulter geschaut. saucen die stunden auf feuer in tontöpfen gekocht haben. linsen und kichererbsen die mindestens einen tag lang eingelegt wurden. fleisch von eigenen, glücklichen tieren, die bei uns wie haustiere gehalten werden. man hat sich die traditionen bewahrt bei denen fleisch nur zu besonderen anlässen aufgetischt wurde. auch ich koche heute nur selten mit fleisch. meine rezepte sind ebenso puristisch wie einfach. ich erfinde das rad nicht neu, ich interpretiere es vielleicht ein wenig anders. onlineshop coming soon ricette per categorie – nach kategorien sortiert · alle meine rezepte im Überblick · fleisch antipasti salat suppe pizza pasta risotto fisch dessert al forno saisonales vegetarisch bella italia ich bin pfälzer und meiner heimat sehr verbunden. erinnern mich doch manche gegenden sehr stark an meine italienische heimat. an erster stelle steht da natürlich die liebe zur kulinaristik – die in der pfalz mindestens ebenso gelebt wird, wie in meiner italienischen heimat. die italienische küche ist bis heute eine unverfälschte küche geblieben, die natürliche zutaten verwendet. regionale vielfalt, hohe qualität der produkte und traditionsbewusstsein sind die säulen der italienischen küche. die vierte, nicht minder wichtige säule ist die einstellung der italiener zum essen. die meisten italiener haben noch im­mer ein ver­ständnis von essen, das in mitteleuropa weitgehend fehlt. sie le­gen sehr viel wert darauf, sie sprechen viel darüber, betrachten essen nicht als „satt­ma­cher“, sondern möchten es genießen. sie verbringen viel zeit beim essen. nicht ohne grund stammt die slow-food-bewegung aus italien. mein kalabrien unsere familie stammt aus einem kleinem dorf in den bergen von kalabrien. zwischen reggio calabria und tropea in einer provinz von catanzaro. neben schweinen hat meine familie noch bis heute hasen, esel, ziegen und hühner. in erster linie werden diese tiere für den eigenbedarf gehalten. ihr dünger wird für die landwirtschaft verwendet und milch, eier und natürlich auch ihr fleisch kommen als nahrungsmittel auf den tisch. nur wenige lebensmittel wie etwa brot oder pasta werden regelmäßig aus den manufakturen des dorfes zugekauft. in kalabrien ticken die uhren anders. das leben auf dem land ist hart. industrie gibt es in kalabrien ohnehin kaum und die menschen leben sehr oft ausschließlich von der landwirtschaft. dennoch scheint es mir schon immer, als seien die leute zufriedener und gutes essen macht ja bekanntlich auch glücklich. folge mir auf facebook viaggio in italia – in italien – land der sehnsucht · meine reiseberichte · una paseggiata in calabria 12. januar 2018 | 0 kommentare una paseggiata in calabria una paseggiata in calabria.. meine neue rubrik mit den schönsten plätzen,... mehr lesen pisa – die romantische stadt mit dem bekanntesten turm italiens 22. september 2017 | 0 kommentare pisa – die romantische stadt mit dem bekanntesten turm italiens pisa – die romantische stadt... mehr lesen die grande dame zu gast bei der „grande donna chef“ 10. september 2017 | 1 kommentare die grande dame zu gast bei der „grande donna chef“ wenn zwei große damen auf... mehr lesen florenz – hauptstadt der toskana 3. september 2017 | 0 kommentare florenz – hauptstadt der toskana florenz – 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